Masterclass
PASTA FRESCA
Costumo dizer que somos o que comemos. Não só porque o que comemos se torna parte da nossa estrutura física, mas sobretudo porque a comida também alimenta as nossas emoções. E, por sua vez, as nossas emoções alimentam o nosso corpo.
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Quando penso na minha infância e nas alegres refeições em família, lembro-me que havia sempre massa (ou Pasta, como lhe chamamos em italiano) em cima da mesa. Em Itália a família constrói-se à mesa, por entre as várias formas de pasta e os seus vários molhos e recheios.
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Nesta Masterclass online vou-te ensinar a fazer pasta fresca e vou partilhar contigo alguns dos segredos mais bem guardados desta arte.
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A aula dura cerca de 2 horas, durante as quais vamos, literalmente, colocar mãos à massa. As técnicas que ensino são fáceis e acessíveis a toda a família. Fazer massa é uma atividade em que todos podem participar, miúdos e graúdos!
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Estes são os tipos de massa que vais aprender durante esta aula:
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Pasta fresca com sêmola de trigo duro: orecchiette, cavatelli, tagliatelle, gnocchetti sardi
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Pasta fresca recheada: ravioli, cappelletti, tortellini
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Pasta fresca com farinha de trigo saraceno: pizzoccheri della valtellina
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Gnocchi di patate
Esta aula é perfeita para ti se:
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Queres aprender técnicas e procedimentos para fazer pasta fresca numa versão 100% vegetal
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Descobrir técnicas e utensílios de cozinha para confecionar vários formatos de pasta frescas e recheadas (dica: não é preciso coisas complicadas e provavelmente já tens tudo que precisas na tua cozinha)
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Descobrir como trabalhar diversas pastas utilizando diferentes tipos de farinha, como armazená-las, congelá-las e cozinha-las
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Aprender com alguém que conhece todos os segredos da cozinha à base vegetal e colocar todas as tuas questões
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Queres passar duas horas e meia de formação, diversão, pensamento positivo e alegria na minha companhia
Recebo algum material de apoio?
Sim! Para além do acesso à aula gravada (à qual terás acesso ilimitado para que possas ver e rever quando quiseres), recebes também uma apostila digital com os ingredientes e receitas trabalhados na aula e ainda sugestões de temperos e recheios que podes fazer para acompanhar a tua massa (que, no entanto, não faremos durante a aula).
Preço
25 euros
Quem guia esta Masterclass?
O meu nome é Davide Formicola, sou Chef Plant Based e Educador Alimentar há mais de 10 anos. Sou co-fundador da Casa Nacura, um Oásis Digital onde te ajudamos a transformar a tua vida de dentro para fora.
Sou guardião de receitas da minha tradição, passadas através de várias gerações de famílias italianas. Já trabalhei em vários países e já ensinei inúmeras pessoas a cozinhar de forma simples, criativa e muito saborosa.
Testemunhos
“A comida que o Davide prepara é a melhor comida de sempre. Tentei inúmeras vezes comer vegetariano fora de casa e foi sempre uma desilusão porque esses restaurantes tentam mascarar o sabor da comida com especiarias e outras coisas. E por isso, quando provei a comida do Davide soube que tinha chegado a casa. Uma maravilha, repleta de sabores que se conjugam entre si, e em que consigo sentir o verdadeiro sabor do que estou a comer. Ele cozinha com alma!" Sónia Guerreiro
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“O Davide está sempre disponível para partilhar os seus conhecimentos, e com as coisas mais simples, ele faz-nos parecer grandes chefs da cozinha.” Alexandra Guerreiro
Se és um@ amante de massa esta é a Masterclass certa para ti!