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Masterclass

PASTA FRESCA

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Costumo dizer que somos o que comemos. Não só porque o que comemos se torna parte da nossa estrutura física, mas sobretudo porque a comida também alimenta as nossas emoções. E, por sua vez, as nossas emoções alimentam o nosso corpo.

Quando penso na minha infância e nas alegres refeições em família, lembro-me que havia sempre massa (ou Pasta, como lhe chamamos em italiano) em cima da mesa. Em Itália a família constrói-se à mesa, por entre as várias formas de pasta e os seus vários molhos e recheios.

Nesta Masterclass online vou-te ensinar a fazer pasta fresca e vou partilhar contigo alguns dos segredos mais bem guardados desta arte.

A aula dura cerca de 2 horas, durante as quais vamos, literalmente, colocar mãos à massa. As técnicas que ensino são fáceis e acessíveis a toda a família. Fazer massa é uma atividade em que todos podem participar, miúdos e graúdos!

Estes são os tipos de massa que vais aprender durante esta aula:

  • Pasta fresca com sêmola de trigo duro: orecchiette, cavatelli, tagliatelle, gnocchetti sardi

  • Pasta fresca recheada: ravioli, cappelletti, tortellini

  • Pasta fresca com farinha de trigo saraceno: pizzoccheri della valtellina

  • Gnocchi di patate

Esta aula é perfeita para ti se:

  • Queres aprender técnicas e procedimentos para fazer pasta fresca numa versão 100% vegetal

  • Descobrir técnicas e utensílios de cozinha para confecionar vários formatos de pasta frescas e recheadas (dica: não é preciso coisas complicadas e provavelmente já tens tudo que precisas na tua cozinha)

  • Descobrir como trabalhar diversas pastas utilizando diferentes tipos de farinha, como armazená-las, congelá-las e cozinha-las

  • Aprender com alguém que conhece todos os segredos da cozinha à base vegetal e colocar todas as tuas questões

  • Queres passar duas horas e meia de formação, diversão, pensamento positivo e alegria na minha companhia

Recebo algum material de apoio?

Sim! Para além do acesso à aula gravada (à qual terás acesso ilimitado para que possas ver e rever quando quiseres), recebes também uma apostila digital com os ingredientes e receitas trabalhados na aula e ainda sugestões de temperos e recheios que podes fazer para acompanhar a tua massa (que, no entanto, não faremos durante a aula).

Preço

25 euros

Quem guia esta Masterclass?

O meu nome é Davide Formicola, sou Chef Plant Based e Educador Alimentar há mais de 10 anos. Sou co-fundador da Casa Nacura, um Oásis Digital onde te ajudamos a transformar a tua vida de dentro para fora.

Sou guardião de receitas da minha tradição, passadas através de várias gerações de famílias italianas. Já trabalhei em vários países e já ensinei inúmeras pessoas a cozinhar de forma simples, criativa e muito saborosa. 

Testemunhos

“A comida que o Davide prepara é a melhor comida de sempre. Tentei inúmeras vezes comer vegetariano fora de casa e foi sempre uma desilusão porque esses restaurantes tentam mascarar o sabor da comida com especiarias e outras coisas. E por isso, quando provei a comida do Davide soube que tinha chegado a casa. Uma maravilha, repleta de sabores que se conjugam entre si, e em que consigo sentir o verdadeiro sabor do que estou a comer. Ele cozinha com alma!" Sónia Guerreiro

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 “O Davide está sempre disponível para partilhar os seus conhecimentos, e com as coisas mais simples, ele faz-nos parecer grandes chefs da cozinha.” Alexandra Guerreiro

Se és um@ amante de massa esta é a Masterclass certa para ti!

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