MASTERCLASS
Pasta Fresca
Quando penso na minha infância e nas alegres refeições em família, lembro-me que havia sempre massa (ou Pasta, como lhe chamamos em italiano) em cima da mesa. Em Itália a família constrói-se à mesa, por entre as várias formas de pasta e os seus vários molhos e recheios. Cozinhar é mais do que apenas comer: é cultura, é tradição, é estar juntos, é convívio.
Se és um amante de massa, nesta Masterclass vais ter a oportunidade de aprender comigo os segredos mais bem guardados da arte de fazer Pasta Fresca, ou seja, fazer massa a partir de água e farinha. E eu fico muito feliz por poder partilhá-los contigo.
Ao longo de 2 horas e meia, vais, literalmente, colocar mãos à massa. As técnicas que te vou ensinar são fáceis e acessíveis a toda a família. Fazer massa é uma atividade em que todos podem participar, miúdos e graúdos!
Estas são as preparações que vais aprender:
Pasta fresca com sêmola de trigo duro: orecchiette, cavatelli, tagliatelle, gnocchetti sardi, lasagne, maltagliati
Pasta fresca recheada: ravioli, cappelletti, tortellini
Pasta fresca com farinha de trigo saraceno: pizzoccheri della valtellina
Gnocchi di patate
Esta Masterclass é perfeita para ti se:
Queres aprender técnicas e procedimentos para fazer pasta fresca numa versão 100% vegetal.
Descobrir técnicas e utensílios de cozinha para confeccionar vários formatos de pasta frescas e recheadas (dica: não é preciso coisas complicadas e provavelmente já tens tudo na tua cozinha).
Descobrir como trabalhar massas utilizando diferentes tipos de farinha, como armazená-las, congelá-las e cozinha-las.
Aprender com alguém que conhece todos os segredos da cozinha à base vegetal e colocar todas as tuas questões.
Queres passar duas horas e meia de formação, diversão, pensamento positivo e alegria na minha companhia.
O que recebo se comprar esta Masterclass?
O link de acesso à Masterclass para veres quando e quantas vezes quiseres.
Uma apostila digital com os ingredientes, e receitas trabalhados na aula e ainda sugestões de temperos e recheios que podes fazer para acompanhar a tua massa (que, no entanto, não são fitos na aula).
Quem guia esta Masterclass?
O meu nome é Davide Formicola, sou Chef Plant Based e Educador Alimentar há mais de 10 anos. Sou co-fundador da Casa Nacura, um Oásis Digital onde te ajudamos a transformar a tua vida de dentro para fora.
Sou guardião de receitas da minha tradição, passadas através de várias gerações de famílias italianas. Já trabalhei em vários países e já ensinei inúmeras pessoas a cozinhar de forma simples, criativa e muito saborosa.
